微量氧气对酒品质带来巨大的影响

如今，葡萄酒因其营养与保键作用而成为酒水消费的新趋势，越来越多的人们选择饮用葡萄酒。与之同时对葡萄酒的要求也更加挑剔，要求葡萄酒不仅仅要具备营养与保键的作用，而且还要具有良好的口感、色泽。由此对葡萄酒营养、色泽、口感、香味等研究工作在企业与科研机构中广泛开展起来；这些研究中的重点就是氧气在葡萄酒生产以及存储过程中的作用以及控制葡萄酒包装（瓶）对氧气渗透量的分析与检测。那么氧气是如何影响葡萄酒的品质以及如何去合理的控制葡萄酒包装的氧气透过量呢？笔者希望以此“微量氧气对葡萄酒品质的影响谈葡萄酒包装检测”一文与葡萄酒业内同仁共同交流谈讨。

如何自酿枇杷酒

方法一： 把枇杷去核但不用去皮，果实用冷开水洗净。 然后拿来你要制作酒的瓶子，先撒上一层白糖，再放一层枇杷，接着一层白糖，一层枇杷······ 白糖和枇杷根据你要制作多少而定 然后密封个一个月，可加入糯米酒调味，再放个两个月。 就可以把酒倒到干净的瓶子里， 当然，那些有酒味的果实不要倒掉哦！可以拿来透明的小罐子制作成零食，可受欢迎了！ 怎么处理呢？先滤干那些果实，倒出来晒一晒太阳，然后撒上些盐巴和糖，就可以放到小罐子里或小盒子里，想吃的时候牙签插起来吃

好酒是从酿造葡萄开始的

第一、针对合同型葡萄基地，建立技术服务体系。主要包括：聘请全国知名葡萄专家对公司的葡萄基地发展、品种选择、新技术的使用进行指导；建立自己的技术管理团队，公司成立了专门的葡萄种植公司，每个葡萄基地都有张裕的技术人员进行跟踪管理和服务；合作社技术人员，由张裕聘请的专家和张裕自己的技术人员把先进的技术和信息传递给合作社技术人员，由合作社技术人员对农户进行培训，目前在烟台已组建近200多家合作社，涉及到上万农户，由合作社统一进行技术培训，并将逐步做到农资统一购买，以最大限度去保障种植户的利益。

白桦树酒酿制技巧

白桦树将自己无价的天赋给予了产品，用自己的枝叶给人们带来温暖，它在大自然的阳光下生长，充满了神奇的味道。白桦树被认为是俄罗斯的象征，是俄罗斯民族开朗性格的象征。只有白桦树能够与俄罗斯最传统的酒完美的融合在一起。经过精心地萃取白桦树嫩芽的枝叶，并与产品相融合，制成了艾达龙白桦树酒。白桦树汁液中还有多种对人体有益的成分，精湛的工艺保证了产品的高质量。艾达龙白桦树伏特加全部是由天然原料生产，具有独特顺滑的口感，适宜的浓度，回味无穷。

酿造榴莲菠萝果酒的具体方法

根据榴莲、菠萝的香味和风味特点，采用浅色果酒酿造方法（白葡萄酒酿造法），以榴莲果肉作调香成分，在菠萝果酒发酵过程中，将榴莲的特殊香味引入并融合到清香的菠萝果酒中，以形成风味独特，品质上乘的榴莲菠萝果酒。并对酿制的工艺流程及配方作一个探索。

苹果果酒是怎么制作的

(1)原料选择 选择糖酸含量高、出汁率高、香气浓、肉质紧密的品种。常用的品种有国光、红玉、富士和金帅。剔除腐烂果。 (2)洗涤 采用洗果机洗涤，除去果实表面的污物。如有残留农药，可用浓度为1%～2％的稀盐酸浸洗。 (3)破碎 果实破碎不宜太细，否则榨汁困难，也不易澄清。破碎后的碎块直径以0.15～0.2厘米为宜。 (4)榨汁 将破碎果块放在木桶里，静置8～12小时，使果皮内芳香物质溶解于果汁中，然后榨汁。压榨的压力为(2.45～2.74)×10~6帕(25～28公斤／厘米~2)，需不使种子破碎。汁液榨出后立即加入浓度为70～80毫克／升的二氧化硫，可起防腐作用。